Sałatka z bobu [salata me freska kukia/ Σαλάτα με φρέσκα κουκιά]
Sałatka z bobu [salata me freska kukia/ Σαλάτα με φρέσκα κουκιά]
![Sałatka z bobu (salata me freska kukia/Σαλάτα με φρέσκα κουκιά) [fot. betaki.pl] Sałatka z bobu (salata me freska kukia/Σαλάτα με φρέσκα κουκιά) [fot. betaki.pl]](http://betaki.pl/wp/wp-content/uploads/2018/04/Salatka-z-bobu-i-fety.jpg)
Kiedy nastanie sezon na świeży bób – możemy przyrządzić z niego sałatkę. Nie wiem jak u Was z jedzeniem bobu jest: ja nie wyniosłam go z domu rodzinnego. U mnie bobu się po prostu nie jadło i kiedy zobaczyłam go w domu rodzinnym mego męża (teściowa kocha bób) miałam się tak jakoś dziwnie…., ale w końcu któregoś lata spróbowałam i dokonałam odkrycia: to jest pyszne! Od tamtej pory zajadam się takim zwykłym, ugotowanym tylko i już, a i sałatkę z bobu też przyjąć do swego domu musiałam. Przepis na tę sałatkę zdobyłam czas jakiś temu ze strony, która specjalizuje się w tym wszystkim, co dotyczy Krety: www.crete.pl, sałatkę tę robiłam już kilkakrotnie, a może i więcej, bo mi po prostu smakuje, ale przyznaję, że jak Grecja długa i szeroka – nigdzie w Grecji na nią dotąd nie trafiłam. Oczywiście nie muszę dodawać, że najlepsza jest ze świeżego bobu, ale ten mamy w Polsce dość krótko, zatem i z mrożonego czynię – też da się zjeść (zapewniam – doświadczone).
SKŁADNIKI:
– około 0,5 kg świeżego młodego bobu,
– 200 g sera feta,
– 1-2 cebulki dymki cienko pokrojone,
– 2 jajka ugotowane na twardo,
– 2 łyżki stołowe świeżego koperku,
– 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek,
– otarta skórka z jednej cytryny,
– 2 łyżki stołowe soku z cytryny,
-1 mały zmiażdżony ząbek czosnku,
– pieprz, szczypta cukru.
Do podania: ósemki cytryny.
PRZYGOTOWANIE:
Bób gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku, po czym obieramy ze skóry.
W trakcie jak bób gotuje się przygotowujemy sos: mieszamy ze sobą oliwę, skórkę i sok z cytryny, czosnek, cukier i pieprz (przed polaniem trzeba go ponownie wymieszać).
Sosem polewamy jeszcze ciepły bób i posypujemy pokruszoną fetą. Dodajemy posiekaną dymkę, ostrożnie mieszamy i posypujemy posiekanym koperkiem.
Ugotowane jajka kroimy w ćwiartki i kładziemy je wokół brzegu miski.
Sałatkę podajemy z ósemkami cytryny.